壓力排水系統中使用的壓力表和閥門的大小取決于具體的應用需求和系統設計。一般來說，壓力表的大小通常根據系統的工作壓力范圍來選擇，以確保能夠準確測量和顯示系統的壓力。常見的壓力表尺寸有1/4英寸、1/2英寸和3/4英寸等。

對于閥門的大小，也需要根據系統的工作壓力和流量來選擇。閥門的大小決定了其能夠承受的最大流量和阻力損失。一般來說，閥門的大小應該與管道系統的尺寸相匹配，以確保流體能夠順暢地通過。常見的閥門尺寸有1/2英寸、3/4英寸、1英寸等。

綜上所述，壓力排水系統中使用的壓力表和閥門的大小應該根據具體的工作壓力和流量來選擇，以確保系統能夠正常運行并滿足需求。