選擇蒸汽吹掃壓力表的等級應根據實際工作條件和要求來確定。首先需要考慮的是工作壓力范圍，通常蒸汽吹掃壓力表的等級可以根據工作壓力范圍來選擇，如低壓、中壓或高壓等級。其次，需要考慮工作溫度范圍，因為蒸汽吹掃過程中會產生高溫，所以需要選擇能夠適應高溫環境的壓力表等級。

此外，還需要考慮蒸汽吹掃壓力表的材質和密封性能。蒸汽吹掃過程中可能會產生腐蝕性物質或高溫高壓環境，因此需要選擇具有良好耐腐蝕性和高溫高壓性能的材質。同時，密封性能也非常重要，因為蒸汽吹掃壓力表需要能夠準確測量壓力，并且在高溫高壓環境下保持密封性，以防止泄漏或損壞。

綜上所述，選擇蒸汽吹掃壓力表的等級應綜合考慮工作壓力范圍、工作溫度范圍、材質和密封性能等因素。最好根據具體的工作條件和要求，咨詢專業壓力表制造商或供應商的意見，以確保選擇合適的壓力表等級。